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古屋農園マルサマルシェDE食育体験その2 料理教室で菓子作り

訪問日:2012-12-8 Sat

マルサマルシェ 外観

ワタクシ的ポイント:

マルサマルシェは、笛吹市一宮町で桃・ぶどうなどを栽培するマルサフルーツ古屋農園が今年(2012年)から始めたお店です。お店にはカフェと併設してクッキングスタジオがあり、農園からとってきた果物や野菜をそこで加工して食べる料理教室も行われています。

こちらのお店はでは体験して学ぶ食育をテーマに、畑から野菜を作って実際に自分の口に入るまでの流れの一部分を体験することができます。カフェや料理教室はその一部として行われているものです。

例えば、ほかの観光農園では桃やぶどうを狩っておしまいのところを、狩ったあとその桃を使ってコンポートやジャムを作ったり、野菜の苗を植えて育てて食べるといった、食べ物に関する根本的なところを体験することができます。

今回訪れた冬という時期は、普通の農園なら農閑期の時期で農園はしまっているのですが、こちらではさつまいもを生産したり、あんぽ柿を作ったりしているので、一年中なにかの農業体験や収穫体験が楽しめるようになっています。

今回ワタクシは、カフェのグルメ、あんぽ柿の手作り体験(農業体験)、スイートポテト作り体験(料理体験)を行ってきました。これを3回に分けて紹介したいと思います。

この記事ではスイートポテト作り体験(料理体験)を紹介します。

料理体験(スイートポテト作り体験)

料理体験は、自分で採ってきた果物を使って料理するという流れの一環で行われています。桃の季節ならば桃狩りをして、その後その桃を使ってジャムやコンポートを作るといった感じです。

基本的には小さい子どもでもできる簡単な料理教室になっています。もちろん大人だけの参加や男性参加もOKですし、料理はほとんどやらないっていう人(ワタクシ)でも簡単・そして丁寧の教えてくれます(・∀・) 

今回の料理体験は古屋農園で採れた紅はるかというさつまいもを使ったスイートポテト作成体験をしてきました。収穫もしたかったのですが、終わってしまっていて今回は収穫された芋を使って作ってきました。今回は一人でチャレンジしてきました。 マルサマルシェ カフェ 店内
▲料理教室
マルサマルシェ いも
▲安納芋と共に最近注目されつつあるさつまいも「紅はるか」

材料は砂糖・バター・牛乳・塩ととってもシンプルです。もちろんあとは紅はるか。今回は事前に蒸してあるものを使いました。
マルサマルシェ 料理教室 材料
▲材料
マルサマルシェ 料理教室 紅はるか
▲紅はるか。

中をくり抜きます。皮の部分は器として使うように形作ります。
マルサマルシェ 料理教室 器
▲くり抜きます
マルサマルシェ 料理教室 器
▲器(のようなもの(笑))ができました。

くり抜いた中身は砂糖・塩・バターと共に袋に入れてこねます。味の確認をしつつ具材が混ぜあわせます。
マルサマルシェ 料理教室 袋
▲ビニール袋に材料を入れます。
マルサマルシェ 料理教室 こねる
▲こねます。袋を破らないように注意!

袋の一部分を切ってひねり出します。マヨネーズみたいですね(^^)
マルサマルシェ 料理教室 ひねりだす
▲ひねりだします。

形は人ぞれぞれです。ワタクシは富士山型にしてみました。卵を塗って焼き色がつくようにします。
マルサマルシェ 料理教室 富士山
▲富士山型

あとは焼いくだけ!完成です!
マルサマルシェ 料理教室 完成
▲富士山型スイートポテト

紅はるか自体が甘いので芋本来の味を楽しむことができます。食感はどちらかというとホクホクよりねっとりしています。
自分が作ったというだけで美味しさが増したような気がします。(気のせいか(´д`))


営業時間:

9時~17時 月曜定休(季節で変動有り)

場所とワタクシ的駐車場:

山梨県笛吹市一宮町末木238 マルサマルシェ クッキングスタジオ
地図で 山梨のなうマップ を表示

国道20号沿いで浅間神社の近くにありますが、東京から甲府に向かう方向からしか侵入できません。エネオスと紫の建物が目印です。
マルサマルシェ 看板
▲看板

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