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山梨ブランド地鶏・甲州地どりを使った親子丼 中村農場(北杜市)

訪問日:2012-3-16 Fri

甲州地鶏 中村農場 外観

ワタクシ的ポイント:

山梨県には甲州ワインビーフ、フジザクラポーク、ワイントンなど、
いろいろなブランド肉があります。
そのブランド肉の中でも鳥肉に関して言えば「甲州地どり」が一番有名ではないでしょうか。

甲州地どりとはシャモを品種改良した品種で、成長すると2.3kg~3kgになります。
ブロイラーが1kgくらいなのでかなりの大きさに育ちます。
正確なブランド名は「甲州地鶏」ではなく「甲州地どり」と書きます。

今回訪れたお店は「中村農場」という甲州地どりの料理が食べられるお店です。
近くに通称「黄色い橋」と呼ばれる絶景ポイントがあり、北杜市清里に近いところにあります。
平成10年にオープンして以来人気のお店で、
紅葉の時期に行くとお店の外にまで行列ができるほどの人気のお店です。

店内は思ったより広くなくテーブル席がほとんどです。
甲州地鶏 中村農場 店内
▲店内
甲州地鶏 中村農場 店内
▲店内

メニューは、昼メニューと夜メニューがあります。
もちろん親子丼をチョイス、、、と思ったら焼き鳥もうまそうだ(*^¬^*)
えーい焼き鳥も追加!しかも冬季限定土日限定のおすすめセット!
無理言ってすみませんm(__)m

メニューには肉の部位の説明が乗っているので分かりやすくていいです。

※画像をクリックすると大きく表示されます

甲州地鶏 中村農場 メニュー 甲州地鶏 中村農場 メニュー 甲州地どり 中村農場 メニュー 甲州地どり 中村農場 メニュー

待っている間店内を見渡すと丼の極意なるものを発見。
どれどれ(「・ω・`)・・・

甲州地鶏 中村農場 気合

ごもっとも。。。

そんなことをしていると親子丼登場!
甲州地鶏 中村農場 親子丼
▲親子丼御膳(1,365円)
甲州地鶏 中村農場 親子丼アップ
▲親子丼あーっぷ

甲州地どりの卵と鳥肉だけしか使わず、玉ねぎなどの野菜は一切使っていないので、
純粋に甲州地どりを丸ごと楽しむことができます。
半熟具合のたまごと完熟したたまごの2層になっていますが、
卵の本来の味も味わってもらいたいということで、わざとそうなっています。

臭みが全くなく噛み締めると味がでる鳥肉。
そして、それ以上に卵の味も濃厚で、鳥肉の味に全然負けていないので
肉と卵の一体感がハンパじゃないです。
これはうますぎるヽ〔゚Д゚〕丿
とろとろ具合の卵の部分は玉子かけご飯のような感じでいただけます。

そして、こちらが焼き鳥おすすめセット。
甲州地鶏 中村農場 焼き鳥
▲焼き鳥おすすめセット

手前から背肝、レバー、ぼんぼり、そり、腰肉、小肉の6本と手羽です。
内臓系は臭みもなくいただけます。
肉系は油がのっているだけでなく、肉の味もしっかりするのでうまいうまい(*^-^)o-{}@{}@{}-

ついでにデザートもいただきました~。
八ヶ岳卵のプリンとアイスです。
甲州地鶏 中村農場 プリンとアイス

八ヶ岳卵のプリンの色を見てください。
まるでカボチャプリンのように黄色いですが、れっきとした卵の色です^^
これが、濃厚でめちゃめちゃうまいです。
食べたあとにも口の中で味が残るくらい濃厚です。

中村農場の専務の方にお話を伺うことができました。

こだわっているところは、創業から肉と卵だけの親子丼を出し続けていること。
鳥のダシは丸鶏とももの骨からとったWスープ。
そして、鶏の体調管理ということです。

甲州地どりの旬は、秋から冬にかけてが一番美味しいようです。
人間と同じ食欲がある季節だから栄養もついて美味しくなるということです。

夏場は食欲がなくなり、水を多めにあげるので、
普通に飼育していると品質はどうしても落ちてしまうようですが、
中村農場では餌の量を減らす代わりに栄養価の高いものにして、
なるべく一年中同じ品質のものを提供できるように工夫されていました。

細やかな気配りに脱帽です(^^ゞ

親子丼には卵を二個使っているそうですが、甲州地どりの卵を使うのはレアだそうです。
美味しい代わりに生産効率が悪いので、通常は先ほどのプリンに使っている八ヶ岳卵を
使っているようです。
肉の方は以前はメスを使っていたそうですが、最近オスの方がうまいことに気づいて、
それからはオスを使っているようです。
なので昔食べた方はもしかすると味が変わっているかもしれません^^

プリンなど加工品で使うものは八ヶ岳卵を使っているようです。
甲州地どりの卵だと火加減が難しいということです。

お忙しい中、貴重なお話ありがとうございましたm(__)m

飲食の他に卵やお菓子、肉などの直売所もあります。
甲州地鶏 中村農場 直売所
▲直売所

農場はちょっと離れた場所にありました。
衛生上立ち入り禁止でした。
甲州地鶏 中村農場 農場

営業時間:

昼:12時~14時 夜:18時~21時(ラストオーダー20時15分)
夜は予約優先。繁忙期は予約で1ヶ月待つ場合あり。

※売店は10時~17時30分

場所とワタクシ的駐車場:

山梨県北杜市高根町東井出4986-524 中村農場
地図で 山梨のなうマップ を表示

道路沿いにありますが、遠くから見える看板がないので意識は必要です。
お店の前に駐車場があります。
甲州地鶏 中村農場 駐車場
▲駐車場

関連記事:

農場近くにある黄色い橋は富士山と八ヶ岳が見える観光名所です。
黄色い橋の紅葉記事を読む

食後にコーヒーなんかいかがでしょうか?
増田珈琲館の記事を読む

その他:

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テーマ:親子丼 - ジャンル:グルメ


ご当地飲食店 | 17:27:55 | トラックバック(0) | コメント(1)

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投稿日時:2012-03-20 火 18:55:35
投稿者:-さん
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